日入6位数的一人食火锅,素菜全免费,凭啥比大店还能赚?

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时间:
2022-10-25

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明星一众扎堆开起火锅店,让多少圈外人有了“开火锅店闭眼赚钱”的错觉。

 

对于餐饮行业来说,规模越大,风险越高,资金和胆识,总得有一个才能行,根本不适合我们普通人去挑战。

 

就连国内火锅品类公认的大佬海底捞,也没有表面看上去那么光鲜。323日晚,海底捞公布了2021年财报,据文件数据显示,全年亏损高达41.63亿元。

 

大店生意好就一定赚钱吗?不尽然也。如果你想创业开店,不如试试门槛更低的一人食小火锅,几十平店面就足够。

 

更重要的是,一人食小火锅满足了新生代消费者“小而美”的就餐需求,也打破了传统火锅只能多人围坐同涮一锅的局限性。一人一锅,百变口味,更加卫生便捷。

 

 

而且这样的一家一人食小火锅,其实真的很能赚,来自重庆的小涮哥一人食火锅店,主打精致火锅套餐,客单价仅在30元左右,店内所有素菜全免费自助取用,却能做到日入6位数!

 

这家一人食火锅是如何做到的?

 

 

超高颜值小铜锅

无法拒绝的“怪”口味

 

当今时代中,有两样东西让人无法说不,第一是颜值,第二是个性。

 

对于年轻人们来说,只要是长在自己审美上的产品,就愿意为其买单。不爱循规蹈矩的他们,比起一成不变的口味、外观,对于那些看上去“奇怪”却又有趣的元素更加趋之若鹜。

 

这两点都被小涮哥拿捏到位,为了让来店就餐的客人更有仪式感,小涮哥从门店装修到餐具设计,都透出一股精致感。

 

不同于传统火锅千篇一律的大锅、重锅,小涮哥精心设计了高颜值小铜锅,一度吸引众多网红和食客前来打卡。

 

在口味上,小涮哥更是突破局限,既有经典的重庆红油锅、麻辣/酸汤肥牛锅,也有养生滋补的野山菌乌鸡锅和鲜美无比的深海海鲜锅。

 

除此之外,小涮哥还紧跟年轻人的热爱与需求,推出了诸如“臭臭锅”这类新奇口味的小火锅,满足了新生代消费人群对口味与个性的需求。

 

 

30元实现火锅自由

快餐价格大餐品质

 

物价飞涨的现在,外面吃一顿饭的价格也是越来越贵,吃火锅从人均50逐渐涨到了人均100,再到现在100块都吃不了几盘荤菜,不由得让人感叹,吃饭好贵。

 

但是在小涮哥,无论你是小哥哥还是小姐姐,都能花最合适的价格,吃到心仪的菜品,并且吃饱吃好,在这人均30块就能实现火锅自由。

 

为了提高顾客的选菜效率,帮客人解决食材挑选的困难症,小涮哥采用了套餐制的形式,以不同的主打食材为卖点,让消费者更快地找到自己想吃的。

 

与此同时,小涮哥还做到了很多餐饮店做不到的一点,那就是让利消费者,不仅客单价便宜,小涮哥最吸引人的就是店内的素菜是免费自助的!

 

这对于素食爱好者或很多女生来说,几乎是一件砸在脑门上的好事,因此靠这一个服务,小涮哥在女性消费者群体中,几乎收到了满满的好评。

 

 

堂食外卖新零售

消费场景更全面

 

你以为小涮哥只靠一个店来赚钱,那就大错特错。

 

除了店内堂食,小涮哥凭借“一人食”的套餐特色,同样支持外卖销售。除此之外,品牌还研发了一系列零售产品,比如店内同款的火锅底料,让消费者在家也能自己煮上一锅美味。

 

还有多种口味的火锅米线,采用的是新鲜米粉,0添加防腐剂,从而能够保持住米线的最佳口感,这也成为了很多年轻人居家时的厨房救星

 

如此堂食外卖+新零售,让小涮哥真正做到了将一人食的消费场景全面落地。创始人罗琳在连开7家直营店后,决定正式开放加盟资格。

 

从经营难度上来说,小涮哥相较普通的餐饮更加简单,只需要3-4个人,就足够实现门店的精细运营。

 

与此同时,小涮哥一人食火锅的开店模式有效提升了门店的出餐效率,套餐制形式也实现了更高的产品标准化。

 

 

 

火锅品类是一个万亿级的大市场,国人对于重庆火锅也存在着长期的巨大需求,依托小涮哥时尚精致的产品属性,迅速在全国落地开花,短短的时间内就连续开出50多家门店!

 

每一家店营收都达到了同品类门店望尘莫及的标准,其中一些佼佼者能够把翻台率做到10,同时也有越来越多的加盟商实现了日赚5位数的目标!

 

如果你也正处在事业迷茫期,正寻找创业项目,不甘于生活现状,欢迎加入小涮哥,实现一份事业,也把温暖和爱带给更多勉力奋斗的人。


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