三年开到258个城市,单品累计销售1000万份,这家糖水即将爆发!

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时间:
2022-10-26

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喝腻了奶茶的年轻人,现在有了一个新欢——糖水。

 

北方朋友可能对这个名词还有些陌生,但也一定在TVB的各大连续剧里看到过。

 

没有吃过糖水的人往往认为就是“白糖+白开水”,其实不然。在外观与口味上,糖水与各类茶饮有着本质的不同,除了液体,里面还有丰富的固体、半固体小料。

 

所以在粤语里,人们一般不说“喝糖水”,而是“食糖水”,而且“糖水”二字几乎可以算得上是甜品界的满汉全席。

 

除此之外,由于广东十分重视食疗与养生,糖水不仅有着绝佳的口感,同时还具有清热消暑,开胃生津的功能,因此兼顾美味与健康。

 

随着当代消费者越来越追求低卡、0脂和健康饮品,糖水成功地走入了大众视野,并且持续火爆。

 

简鹿糖水铺把门店开到全国258个城市500多家,仅用了3年。店内一款口味颜值俱佳的“仙女人气火锅”,单品累计销量更是达到了1000万份,如今已成功完成了首轮融资,成为糖水品类头部品牌。

 

能吃能喝,能拍照能社交,有空间,简鹿糖水铺有望成为下一个茶饮风口,即将迎来爆发!

 

 

单品卖了1000万

这家店的引流秘籍是什么?

 

在茶饮一片红海的巨大竞争压力下,这家简鹿糖水铺居然能够杀出重围,首店便一炮而红。

 

不少创业者和投资人也开始对这个品类多了几分关注。很多人会把它当成茶饮来看待,但简鹿糖水铺做的产品与奶茶截然不同。

 

尽管都能加小料,但奶茶喝的就是一种口感,一旦过量都会让人感觉味道不对,而糖水,淡化了吃与喝的边界。简鹿糖水铺在传统奶茶行业和糖水产品的基础上,进行品牌和产品重做。

 

门店主打新港式糖水以及小吃,覆盖地道糖水、港式小吃、甜品火锅、爆款饮品等,深刻阐释了品牌理念“只要热爱甜品,就一定能在简鹿找到最合适的口味。”

 

这其中的网红单品仙女火锅,售价45元一份,9种小料自由搭配,凭借高颜值、好口味和有趣的diy形式快速走红全网,单品共计售出1000万份!

 

在各大茶饮品牌纷纷打起价格战的时候,简鹿糖水铺却以这款45元的单品轻松胜出,它的引流秘籍是什么?

 

 

定位+产品+传播

品牌突围的三要素

 

其实无论是对于奶茶还是甜品品牌来说,它们的客群都有着高度的重合性,要想成为胜出的那一个,自然需要各方面的努力。

 

在品牌突围的诀窍上,简鹿糖水铺有着一套自己的方法论,那就是“精准品类细分+基本款产品创新再造+凸显外观传播种草”。

 

 

当遍地是茶饮的时候,无论怎么翻身,其实都还在这一个固定的圈里,打造独特性最好的办法就是跳出这个圈。

 

因此简鹿糖水铺以糖水为拳头产品,锁定了品牌的精准品类,并以此为圆点进行创新和发散

,全线产品达到了300款之多,根据季节变化和城市差异,每一家简鹿糖水铺都可以进行适当的增减调整。

 

哪怕是基础款的水果捞、鸡蛋仔等产品,在简鹿糖水铺都要进行一番改良创新方可问世,以此来增强简鹿在消费者心智中的“独一”印象。

 

除此之外,简鹿糖水铺最大的亮点还在于其门店的外观呈现。不同于一般糖水铺的色调,简鹿糖水铺选用了Tiffany蓝与纯白两种颜色对空间进行设计,打造出一个年轻人拍照打卡的消费空间。

 

门店内自带港风的广告墙、电话亭、邮筒等元素,为其增添了丝丝复古韵味,大蝴蝶结和清新的色彩背景更是迎合了年轻女孩们的少女心。

 

对现在的年轻人来说,好看+好吃足以成为打卡的巨大动力,因此简鹿糖水铺成功依靠一波又一波的“自来水”消费者实现了新媒体平台上亿的话题量,并吸引了千万粉丝关注。

 

简鹿糖水铺的总部有一只一百多人的运营团队,会去帮扶门店做私域流量运营,通过线上互动来增加客户粘性。

 

截止到今天,简鹿品牌已经在全国累积了一千多个粉丝群,精准粉丝突破六十万,凡是简鹿所到之处,必会刮起一股糖水消费热潮。

 

 

单店日入8000

不分淡旺季四季皆畅销

 

 

由于糖水特殊的产品属性,几乎没有淡旺季之分,春季祛湿、夏季降暑、秋季养脾、冬季滋补,一年四季都有对应的产品线,可以做到四季热销。

 

简鹿糖水铺的第一家店开在了杭州滨江星光大道,在糖水还是个冷门生意的时候,店里的营收就超过了同期大多数的奶茶店。

 

周一到周四在三千到四千左右,到了周五周六周日,基本上都能达到一天七八千的营收。再后来,随着门店越开越多,这一数据也在不断被刷新着。

 

截止目前,简鹿糖水铺在全国有着420位合伙人,其中很多都开了不止一家门店。来自云南大理的合伙人李金梅,在两年半的时间内,已经开了二十一家门店。

 

品牌成立三年以来,简鹿糖水铺取得了较为瞩目的成绩,在下一个三年,简鹿品牌提出了新的规划目标,那就是帮助2000名合伙人成功开店,使简鹿品牌覆盖全国2000个县级市,做到市市有简鹿。

 

为年轻人而生

复制奶茶发展奇迹

 

简鹿糖水铺创始人邹巧红是跟整个奶茶行业一起成长起来的,从2013年大学毕业,她就进入了一家知名餐饮集团,仅用了五年的时间就晋升为项目负责人。

 

在此期间,她我发现了一个现象:一些在前中期进入这个行业的创业者都取得了较大的成功,但后期进入的开店成功率就大大降低。

 

2013年在她刚入行的时候,全国奶茶品牌只有五百多个、门店两万多家;截止到2018年时,

全国奶茶品牌已经增长到了一万两千多个、门店四十一万家,整个行业的竞争非常激烈。

 

那个时候的邹巧红内心十分矛盾,一方面她坚信行业前景是好的,因为年轻人的需求越来越旺盛;另一方面她又觉得奶茶已经陷入了高度竞争的困局,亟待新的转机。

 

后来在机缘巧合下,她在香港吃到了一款叫糖水的产品,口感甜而不腻,让她回到家后念念不忘。随即她通过市场调研发现糖水不仅市场尚且属于空白,而且有几个奶茶没有的重要优势。

 

其中最重要的是糖水非常健康,而健康是未来餐饮发展最重要的一个方向。于是她联系了几个资深同行,一拍即合,创立了这个几乎为新时代年轻人而生的“简鹿糖水铺”。

 

近两年也有越来越多的奶茶同行纷纷转战到糖水赛道,使糖水这个品类获得快速发展,而糖水必将复制奶茶的发展奇迹。

 


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