让美女两年连开四家店,这家奶茶据说“越喝越瘦”,成功拿到奈雪千万融资!

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2023-01-09

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不知从何时开始,年轻人们变的谈“糖”色变。

 

从全糖奶茶到半糖,再从无糖到0卡糖,人们沉溺于这些小甜水的香浓甘美,却又害怕因为摄入过量的糖而长胖。

 

这样的忧虑,在此前上海市消保委的一则现调茶饮成分检测报告公示后,开始快速滋生。

 

2017年7月,上海市消保委对27家奶茶铺、51家样品的现调茶饮(奶茶)进行了糖分、脂肪、反式脂肪酸等成分的检测。

 

据检测报告显示,所取样品中正常甜度的奶茶中,含糖量平均每杯达到了34克。一杯丝袜奶茶的含糖量约等于14块方糖。

 

这个数据远远超过了《中国居民膳食指南2016》中提到的“每天糖的摄入量最好控制在25g以下”。

 

再后来,各式各样的代糖、0卡糖开始在茶饮领域崛起。

 

2019年,奈雪的茶推出了0卡糖选项,一炮而红。而且消费者选择0卡糖的比重也在持续上升,据奈雪2021年报告数据,有11%的消费者选择零卡糖,这一数据比前一年增长了105%!

 

在持续开发自有产品的同时,奈雪今年7月首次投资了一个新锐茶饮品牌“茶乙己”。

 

据悉,这个品牌主打的便是控糖茶饮,全线产品均使用低脂、控糖、低热量的997L-阿拉伯糖,不仅不长胖,还可以抑制糖分吸收,“越喝越瘦”。

 

产品品类上囊括鲜果茶、奶盖饮品及牛乳茶等多个系列,单价多在20元以下,2020年上海首店开业后,第一个月的营业额突破40万,成为了多次在社交平台上榜的“排队王”。

 

在茶饮各大连锁品牌火热交锋的背景下,茶乙己仍旧凭借强势的圈粉能力吸引到同频创业者,有一位非常年轻的女性加盟商甚至不到两年的时间内连开4家店。

 

茶乙己凭什么?

 

 

 

 

茶乙己走红背后

喝不胖的L-阿拉伯糖

 

 

近年来,在0糖奶茶、气泡水销量飙升的背后,是年轻消费者对健康饮品激增的需求。

 

对于奶茶,年轻人们总是抱有一种“想喝怕胖”的心理,为了能够毫无负担的喝奶茶,他们便打起了代糖的主意。

 

代糖是指替代食品中糖的甜味剂,相对于蔗糖,代糖的优势在于不参与代谢,热量较低,常见的代糖有赤藓糖醇、麦芽糖醇、罗汉果甜苷等等。

 

对代糖饮料的尝试,可口可乐早在1982年就开始了,在代糖产业还未得到普及的时候,就推出了主打无糖的健怡可乐,后经技术升级和产品迭代,又在2005年推出了无糖零度可乐,至今仍然是控糖人士的主要选择之一。

 

随着代糖产业不断的深化,不同的品牌在糖的选择上做出了更多的尝试。比如茶乙己,则是业内首个使用L-阿拉伯糖的茶饮品牌。

 

L-阿拉伯糖,除了能够替代甜味,还能够有效地阻断人体对糖分的吸收,而且纯度越高,这种抑制能力就越强。

 

2020年茶乙己初代产品问世,正是靠着L-阿拉伯糖喝不胖的概念火遍全网。

 

以此作为核心卖点的茶乙己,近两年也在产品上持续发力,今年成功推出了2.0系列,将阿拉伯糖的纯度提升到了99.7%!

 

经过测试发现,纯度为99.7%的阿拉伯糖对人体糖分的吸收阻断能力更强,甚至能达到80%以上,因此茶乙己为升级后的阿拉伯糖命名为L-阿拉伯糖997。

 

目前茶乙己全线的产品使用的均为L-阿拉伯糖997,在产品口感的适配度上更加完美,无论是应季的水果茶,还是奶盖茶,甚至是牛乳茶或沙冰都可以100%实现口感融合。

 

也正是这款市面独一家的L-阿拉伯糖997,成功让茶乙己收获奈雪千万融资,一举成为茶饮新黑马。

 

 

头部茶饮供应链实力

水果损耗不到0.5%

 

任何茶饮品牌,尤其是鲜果茶品牌,都要面临损耗和配送的考验,即便是门店开出上千家的头部品牌也面临着同样的问题,因此极其考验品牌的供应链能力。

 

茶饮行业作为茶饮行业公认的龙头企业,奈雪可以说掌握着国内领先的头部茶饮供应链资源,在完成对茶乙己的注资后,可以在供应链方面持续发力赋能。

 

与此同时,茶乙己品牌自身也有着固定的冷链公司长期合作,在国内冷链实力的排行中名列前茅。

 

一二线城市可以做到一天一配送,三四线城市也能做到两到三天一配送。而直接影响门店回本的损耗率,根据茶乙己的实际数据,每天水果损耗仅有0.2%-0.3%!

 

这是基于各门店都需要遵守品牌统一的操作流程,每日根据销量进行材料的切配,从根本上杜绝浪费,从而保证门店的盈利能力。

 

在茶乙己创始人张小秋看来,茶乙己与奈雪的茶,是一种双向奔赴,二者是在最好的时机遇到了彼此。

 

也有人会疑问,二者都是做茶饮,难道未来不担心出现一些市场竞争与产品的对抗吗?

 

张小秋认为,两个品牌背后是一种互补的关系,“奈雪作为头部品牌,它的布局方式、产品价位,包括主打路线和客群等等都有一定的区别。”

 

在未来市场布局的方式上,奈雪的茶更多的是以商业CBD核心商圈为重点,但茶乙己可以辐射到周边城市,甚至是三四线城市,不仅可以开商场店,也可以开街边店、校园店和景区店等等。在品牌受众群体方面,二者也存在显著的差异,茶乙己主打的消费人群是95后、00后,产品价位相较奈雪更加平价。

 

 

两年圈粉30万

深耕加盟体系赋能营销力

 

品牌成立两年来,茶乙己始终坚持以门店质量为核心,以区域发展为方向,虽然走得不是很快,但是走得很稳。

 

每一位加盟商都是经过层层筛选,而非简单的交钱办事,张小秋认为,做加盟一定不能让加盟商单兵作战。

 

茶乙己已经形成了从选址、设计、装修、培训到后端门店运营等一系列一套完善的加盟管理体系,能为加盟商提供全方位赋能。

 

来自浙江嘉兴的吴小姐自从2020年下半年接触茶乙己以来,已经开出了4家店,面积二十平到八十平不等,首店回本只用了9个月。

 

正是因为打好了品牌的地基,才能在经历如此严重的疫情后,茶乙己的各门店依然活着,而且活得很好,两年时间疯狂圈粉30万!

 

尽管品牌成立不过两年,但在茶乙己之前,张小秋已经深耕加盟体系七年,基于自己多年的行业经验方才造就今天成功案例。

 

茶乙己知道加盟商需要的是什么,也知道自身能给加盟商带来什么,更知道如何最大限度的降低门店的风险、让门店盈利。

 

众所周知,奈雪的茶做的是直营体系,更是直营体系的天花板,但对于一家放眼世界的上市企业来说,在市场考量过程中,加盟体系是不可或缺的。

 

奈雪的茶不做加盟,但茶乙己可以。

 

为了确保门店的整体品质,包括服务质量和食品安全,茶乙己对加盟商提出了格外“严苛”的考核标准,相对的也为加盟商提供了全面的培训和督导服务。

 

哪怕来的是一个餐饮小白,也可以在最短的时间内学会一个茶饮门店该如何经营,而这一点则有力弥补了奈雪的茶在加盟领域的空白。

 

“自从茶乙己和奈雪合作之后,不管是前端还是后端,整个茶乙己的管理体系得到了全面提升,并慢慢趋于稳定。”张小秋也确定了未来茶乙己直营店+的发展模式,将二者的优势进行融合,在核心城区的优势点位开设直营店或旗舰店,积累品牌影响力,并建立一套相对完善的运营管理体系,再复制到周边加盟店,提升品牌在区域的组织力和管理能力。


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