1分钟去核50粒,一天卖出两万八,他靠什么把糖葫芦卖出了花?

整理编辑:
创业中国人
时间:
2022-08-26

浏览次数:


在中国,大抵没有哪个小孩儿能抵抗住冰糖葫芦的诱惑。

 

这种经常走进我们梦里的酸甜滋味,可能是每一个人小时候的味觉记忆。

 

“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜”。1995年一首《冰糖葫芦》风靡一时,在大江南北广为传唱,伴随着90一代的成长,深深刻进了这代年轻人的DNA里。

 

一串串的山楂裹满糖霜,红艳艳圆嘟嘟,在一句句的叫卖声中,让每个孩子的心都躁动起来。

 

曾经的我们吃的是味道,而现在的我们入口的却满是回忆。随着更年轻的00后甚至10后出现,冰糖葫芦跟随时代实现了进化。

 

其中最引人注目的当属东北的“冰糖文化”,在那里,万物皆可冰糖化。沈阳中街、哈尔滨中央大街甚至因为糖葫芦成功的火到了全国。

 

除了传统的山楂糖葫芦,草莓橘子糖葫芦,山药糖葫芦之外,你还可以吃到辣椒糖葫芦、糖蒜糖葫芦、方便面糖葫芦。

 

甚至是烧鸡糖葫芦……

 

在万物内卷的时代,谁能想到,就连冰糖葫芦也卷出了特色卷出了风采。当然这与市场对口味需求和消费习惯的变化不无关系。

 

随着食材和技艺的不断开发,冰糖葫芦必然会迎来产品的巨大更新与迭代。

 

传统小贩走街串巷叫卖的方式已经不再适应现代社会,我们更希望能有规范化、标准化的品牌出现,体验更多口味、更多创新的产品。

 

周旭精准的抓住了这一个商机,创立了一个将传统糖葫芦与各种实心风味馅料结合的创新品牌糖贵妃,并在其中融合了国潮文化元素。

 

糖贵妃在升级了糖葫芦的产品口味的基础上,革新了山楂处理方式,用独创的去核机器可以实现一分钟去核50粒,解放人力的同时极大地提高了工作效率。

 

与此同时,同时周旭更是改变了传统冰糖葫芦大串的形式,推出了两颗一串的mini糖葫芦,并在中间添加不同风味的馅料,同样的价格品尝更多口味!

 

自糖贵妃品牌2020年进入市场,在近一年半的时间里,一口气开出了300多家门店,其中单店日营业额巅峰值达到了两万八千元!

周旭到底是怎么做的,竟能把小小的冰糖葫芦卖出了花?

 

 

 

核心有三好

 

糖贵妃能卖的这么火,最核心的因素就在于“糖”这个字。

 

在大多数人的印象里,冰糖葫芦的糖衣都比较焦黄,同时厚度比较大,吃起来很是粘牙。尤其是一些放置时间过久的糖葫芦,口感更是大打折扣。

 

而糖贵妃使用没有任何添加剂的绿色蔗糖熬制糖浆,每一个糖葫芦都是现场制作,用高品质的糖熬出一层层透亮薄脆的糖衣。这样制作出来的冰糖葫芦品相好,品质高,口味好,消费者自然愿意为之买单。

 

当然除了“糖”要好,卖相也要好,馅儿更要好,此之谓糖贵妃的“三好”。

 

跟几十年前市场粗放发展时期不同,现在我们很难在大街上、在商场里看到有成年人拿着糖葫芦边走边吃。

 

原因有二,第一是传统的糖葫芦是大串,很长,携带起来很不方便,有时吃不完又不好存放;第二则是吃法稍显不雅,对于孩童来说或许是一种童趣,但成年人做起来总让人感觉不合时宜。

 

因此,为了让糖葫芦能够在成年人的市场上也能流行起来,糖贵妃创造性的把一支糖葫芦的数量缩减到两颗,同时在内部增添了不同的馅料以丰富口感。

 

从外到内,让这串mini的糖葫芦饱满起来,颜值经济下,没有哪个成年人,能拒绝这么可爱又好吃的食物。

 

 

打造新国潮符号

 

在中国,几乎每一种叫得上名字的食物背后都有着对应的文化传承,这一内核让它们成为了风格迥异的文化符号。

 

而冰糖葫芦在新的时代,也需要一个新的符号和一个新的旋律,糖贵妃要做的,就是这个新的国潮符号。

 

若是对冰糖葫芦追本溯源,还要从南宋绍煦年间说起,宋光宗最宠爱的贵妃生病了,御医用了许多名贵药材都不见成效。

 

无奈之下开始求助民间,一位游医揭榜进宫,诊脉后直言:用冰糖与山果﹙即山楂﹚煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月即可痊愈。

 

贵妃按此法服用,果然痊愈。后来这种做法传到了民间,百姓们把山楂串起来,就成了冰糖葫芦。

 

糖贵妃的“妃”蕴含了浓浓的古韵风情,而品牌色选用的则是最亮眼的中国红,IP形象的设计灵感更是源自于唐三彩立足佣。

 

通过对传统文化的挖掘和转化,糖贵妃将冰糖葫芦和国潮符号联系在一起,传达给每一个消费者,同时也为品牌未来做延伸与拓展留下了巨大的空间。

 

 

互惠共赢打开果农销路

 

糖贵妃能够创立除了周旭对于商机的洞察,也离不开那些帮助过他的“贵人”。

 

大学期间周旭就开始了自己的创业,但不幸的是最终以失败收尾,也是在那时认识了来自河北的一位朋友,并受到了他的鼓舞与启发。

 

这位朋友在自己事业的上升期,家中遭遇变故,母亲患上重病,他只能变卖家产为母亲求医问诊,但即便是在这样的困境里,他居然还在想着自己老家兴隆的山楂要怎么去开发。

 

河北承德兴隆是非常有名的山楂产地,但是无论再好的山楂果子,在当地都只能做成罐头和一些普普通通的山楂制品。不仅卖不出价格,甚至有时还卖不出去。

 

他当时想的就是到底怎么才能帮家乡果农打开销路,怎么样才能去带动当地的农业发展。后来经过他的努力,革新了山楂去核机,成为了这个行业里一种里程碑式颠覆的存在。

 

正是这位朋友不畏艰难逆境向前的经历,激励了周旭并让他真正找到了自己的人生方向,那就是一起合作去帮助当地山楂农业实现更广阔的发展。

 

在这样的目标下,依托优质的山楂原产地资源,他们很快锁定了糖葫芦这个市场,方才有了如今的“糖贵妃”。

 

糖贵妃直接带动了兴隆山楂的一大销路,也让兴隆的果农尝到了勤劳致富的甜头,在周旭看来,这是对自己创业最好的褒奖。

 

 

时间迈入12月,又到了吃冰糖葫芦最好的季节,秋天在兴隆采摘的优质山楂,经过时间的沉淀去除了苦涩,只余满口清香。

 

糖贵妃也在大众人们的喜爱下,继续走着自己的品牌扩张之路,周旭希望能够遇到并邀请更多的小伙伴加入糖贵妃,一起去带给全世界更多的甜。

 

我们也相信,在这群爱折腾的年轻创业者的努力下,多年以后,我们仍旧能清晰地唱起那首歌:糖葫芦好看它竹签儿串,象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……


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