3分钟出锅6道菜,60㎡小店日销800单,这家智能中式快餐凭什么?

整理编辑:
创业中国人
时间:
2022-08-31

浏览次数:

如果说口味是餐饮行业的灵魂,那食品安全就是开店经营的生死线。

 

但有很多商家为了降低成本提高利润,往往忽视了这一点,尤其是快餐品类,大多高油高盐高脂高糖,其中不乏很多使用料理包的作坊小店。

 

生活在快节奏的时代,快餐是很多上班族打工人,不愿意选却无奈的一种选择。

 

但有一家中式快餐品牌,主打新鲜爆炒,所有菜品都是现点现炒,就连米饭也是现场烹制,确保每一份餐品品质都直指上乘。

 

也许你会觉得,快餐之所以叫快餐,就是出餐速度快。如果都是现做,不仅效率低,而且人力成本不是会更高吗?

 

实际上,这家快餐的效率还真不低,3分钟可以同时炒制6道菜、同时蒸熟2桶大米饭!最关键的是,不需要任何厨师。

 

它的秘密就是5大智能微厨神器,一键烹饪,高效便捷,极大程度的提高了快餐门店的出餐经营效率,同时降低了厨师人员的大头成本。

 

既能让消费者吃到健康实惠的营养快餐,快餐店也能获得更高的经营利润,这个品牌叫舌尖@你。

 

 

除了“快”还有啥?

 

在传统快餐行业里,快餐似乎除了“快”,就没有别的优点了。

 

口味比不上饭馆大厨,营养比不了家常小炒,就连价格也是水涨船高,两素一荤都得要个几十块。

李涛在安徽开了一家快餐店,跟妻子两个人每天起早贪黑,因为价格实在分量足,所以他的生意一直非常好,赚的也不少。

但是他渐渐发现,明明自己赚钱了,却越来越感到疲累?尤其是看到自己妻子原本十指不沾阳春水的细嫩双手,因为在店里整日操劳变的粗糙的手,一股心疼涌上了心头。

这不由得让李涛开始思考,难道没有一个两全其美的办法,平衡好快餐的效率与品质,同时减轻人力的负担吗?

 

在快以外,怎么才能给传统中式快餐升个级呢?李涛初步的想法是结合智能厨房设备,用机器去替代传统人工。

 

很快,他拿着开店几年赚到的全部积蓄,开始在全国考察起了各种类型的产品,希望找到自己想要的那一个。

 


五大神器实现标准化

开店时曾有很多同行找到李涛,问他是不是有什么经验方法,才让店里的生意这么好。

对此李涛感到十分纠结,因为自己和妻子琢磨出来的这套经营方式可能只适用于自己的店,他并不能保证同样的套路用在别人身上依然奏效。

但这种情况却激发了他另一个想法,那就是找到一种办法,去为其他的快餐老板进行赋能,帮助更多的传统餐饮人。

在带着这个想法走访全国寻找智能设备的过程中,李涛也逐渐理清了自己的思路,那就是首先要做好智能化和标准化。

经过长期的走访和试验,李涛最终选择了5款智能设备,称之为五大神器,分别是360度智能旋转制炒神器、全自动AI智能制炒神器、360度智能魔盒扫码神器,智能现蒸木桶饭神器以及智能旋转封口神器。

这些设备分别对应了煎炒煮蒸炸等不同的烹饪方式,有了这5款神器,只需要简单的把食材准备好,按上几个按钮,菜品就可以在短短几分钟内完成。

智能设备结合餐饮最大的优势便在于,不仅出餐快,而且品质的标准化程度很高,并且彻底解放人工双手。

无论是米其林大师,还是一个厨艺小白,通过这样的智能化设备,都可以做出同样色香味俱全的美味快餐。

品牌化运营理念

智能设备加入后,开快餐店的人工费用得以降低,还可以直接增加收入跟利润,最关键的是他找到的这种模式,可以助力更多0餐饮经验的普通人轻松去创业,或是对原有快餐店进行升级。

带着帮助更多餐饮人的信念,李涛创立了舌尖@你智能微厨牛油饭这个品牌,不仅仅是一家快餐店的名义,他更想将其做成一个平台。

通过舌尖@你提供一种保姆式的开店服务,无论是店面的选址,还是机器设备的使用,运营指导服务,包括上门测量,装修方案,后期产品的技术更新等等,都将由总部协助操作。

舌尖@你的店铺模式非常灵活,既可以做十几平的档口店,也可以开几十平的社区店,100平的商场旗舰店同样也支持。

目前舌尖@你在全国已经开出10O多家门店,其中合作最久的一家店在新疆,只有60平米左右。

但即便是在相对偏远的西部地区,这家店的生意依然火爆,在开业第一天的中午1点前,就卖出了300单。全国100多家门店里,做的好的店每天大约能卖800单。

在价格上,舌尖@你把客单价设定在了25元左右,是一个大众亲民的价格带,依托平价美味快捷健康的优势,舌尖@你品牌的发展势头越来越猛。

 

秘制牛油打造爆品

快餐的高度复制性让整个品类缺乏一种记忆点,能让顾客眼前一亮,或是愿意为之复购的产品。

为了为品牌打造这一优势,李涛在口味方面做了一些特别的研究。

在舌尖@你数量众多的sku中,有一款独家的秘制产品成为热销爆品,那就是牛油饭。

牛油本身带有一股淡淡的奶香味,同时具有一定的果腹感,最关键的是牛油含有一定的维生素a跟维生素e,对于人体的骨骼,包括皮肤都有着很多好处。

当牛油与炒菜及米饭结合后,爆发出一种不一样的美味馨香,这也成了舌尖@你在广大顾客群中的鲜明记忆点。

为了保证牛油饭的适口性和独特性,舌尖@你组织了一支百人研发团队,不断地对产品的口味进行迭代更新。

同时品牌总部统一输出秘制酱料,各门店只需在当地采购其它食材,从而保证每一份餐都是新鲜现炒,同时口味一致。

科技的发展带给餐饮行业的是崭新的想象和长足的价值,舌尖@你立足于智能微厨设备,为广大传统中式快餐行业提供了一些新的解决方案。

从酱料开发,到设备迭代,再到品牌赋能,舌尖@你正在朝着更加聚焦的方向前进,为更多的创业者和快餐店创造价值。


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