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烘焙店的创业计划书

    烘焙店的创业计划书

    原则

    1) 第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。

    2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

    3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。

    可行性分析

    劣势与威胁

    1)本地已有数家烘焙店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。

    2)某某产品制作工艺不够精湛。

    3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才,结合实际情况促销方案制作,挖掘潜在市场)。

    了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响因子。

    注意事项

    1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。二:现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的。

    2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;

    3) 影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

    4) 评估日产量能力:一天可以产多少量,可以做几种产品。

    财务状况分析

    资金预算

    1) 一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

    2) 设备以二手货为主。

    3) 周转金(至少是总投资的30%)

    4) 店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

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