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新手餐饮创业者都是怎么输的

  新手餐饮创业者都是怎么输的

  餐厅开得多,关门的也多。特别是那些一阵风的餐饮创业者,前赴后继不在少数。为什么,这些年轻的创业者那么容易就被浪潮“淹没”?到底是什么原因呢?下面这些原因,看看是否说到点。

  1、不懂装修、不了解设备

  新手做餐饮表面看似有很多装修想法,但往往仅限于“风格”,特别是对于厨房水电等一窍不通。有些人厨房做好了,却发现排烟有问题。有些人厨房做好了,却发现炉灶进不了厨房。

  2.无经验、无技术

  一些新手认为加盟一个品牌就可以轻易学习到技术和经验。把一切寄托在加盟公司身上,结果掉进了坑里。自己是个小白,还不好意思多请教,那就只能尝尽苦头了。

  3.可以贪黑、但不能起早

  餐饮行业是勤业,起早贪黑是常事。当代年青人夜猫子多,晚上不想睡,早上不想起。如果真的是这样,建议你做个烧烤店吧。

  4.人工费用高

  餐饮店,很多外行认为房租是更大的投入,那只是前期比列大。在实际运营过程中,才发现人工费是大头。一个服务员平均一天也要一百的人工费,小店用个五六个人很正常,自己算算吧。

  5.管理大厨难,害怕大厨撂挑子

  开小店,就别请厨子了,人家一年工资比你挣的多,谁替谁打工?

  6.投资大,回报小

  举个例子:前几年火热的烤猪蹄,一年利润20万,两年是不是40万?错!前期投入20万。 年回本,第二年挣钱。仅仅火了两年。一切顺利的情况下,两年净挣20万,平均一年10万。

  7.后厨脏乱,油烟太大

  坐惯了办公室,在家连厨房都不想下的,特别是娇滴滴的大小姐,请别冲动。

  8.房租太高

  有的地段房租很低,“一步差三市”,想死就试试。

  9.选择项目迷茫,找不到有发展前景的项目

  确定项目首先要了解这个行业半年,迷茫是因为你不懂、无知。为了不上班,而拿父母血汗钱来创业的,都是耍流氓。

  10.职业不够有面子

  做老板看着很风光,但是做一个小餐饮老板却一直都是起早贪黑,服务员、厨师、清洁工都要做的事情。一天到晚守着门店,啥都做,侍候人,很多年轻的餐饮创业者受不了这个气和苦, 后熬不下去了。

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