如何成为成功的餐饮老板

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2022-03-30

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如何成为成功的餐饮老板

  1、饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势,有海纳百川的胸怀,在开饭店之前要想到一切:店面的选址、员工的招聘、管理人员的选择、饭店经营的方向、自己经济预算、打算养这家饭店多久等。这些问题回答了之后,你再考虑一下自己是否能做到了。

  2、就是做饭店老板要有一颗仁爱之心。对于店内的员工,其实光是制度与经理的管理是不够的。要有企业文化,老板要以人为本,说简单一点,就是把大家真正当成家庭成员来看,让大家感觉到家的温暖,多换位思考,人心一旦归于饭店时。你的制度什么呀的,什么管理呀。就是经理很顺利的事了。如果一个老板让员工感觉有点监视的感觉,或是更多的怀疑的感觉。我想这个企业要做大做强当靠强硬的制度或管理是不行的。

  3、老板应该知道自己是做什么的。有些东西千万不能做。什么叫外来的和尚会念经,既然已经把店交给经理了,就让他大展自己的管理才华吧。可能在你自己眼里看简单的问题,作为管理者来说可能已经深思了很久了。所以千万不要干扰 者的管理方式。还有就是有些管理者通过现在知名的手段来控制饭店的运营状况。饭店本来就是一件需要让客人感觉服务热情的工作,如果员工们心情不爽了,客人感知到了,损失是不可估计的。那个客人在消费愿意看服务员的臭脸。

  4、老板与员工利益的平衡点一定要找准。简单的说就是老板要知道员工的心理在想什么。工资待遇,吃,住这些必须的条件是一定要重视并且要解决的。如果这个 基本的东西都达不到,我想你的饭店暂时别开。对于现在招工难的问题,尤其在餐饮界更是难上加难。如果没有一个好的环境,想要留住一些合格的人是很难的。而且开业了之后奖励制度也是很重要的,不管你挣还是赔,你不能在这些问题上省钱。人可能少,但是制度不能少。对于员工利益问题要时时跟进,了解行情内外的一些具体细节。不能光凭一已之见就想当然。这样员工会让员工流失很快的。

  5、做决断的时候,一定要想清楚了。不能一时脑袋一热就决定做了什么事。这样的事如果反复几次,直接会影响到管理者的心情,并且会重新审视你这位老板是不是值得跟下去的那个人。如果自己不是太懂,就不要拿自己的短处暴露在那些行家眼前。等待结果的心情可能不是那样好过。其间可能也会发生一些让你看来不太正常的事。你可以提醒,但是在你不太我解之前千万不要坐不住,记住有些时候管理者比你更着急,培训成长都是要一个过程的。


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