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小本创业开特色餐厅加盟店有哪些不能忽视的细节

  小本创业开特色餐厅加盟店有哪些不能忽视的细节

  餐饮作为服务业,首先要和消费者沟通好,顾客至上是创业者应该明白的道理。传统餐饮在口味上已经不能满足当前消费者的饮食需求,而特色餐饮的出现确实给消费者带来了耳目一新的感觉,促进了餐饮业的发展。小本创业开特色餐厅加盟店要注意以下几点:

  小本创业开一家特色餐厅加盟店,这些细节不容忽视:1。真诚是最基本的需求

  专业餐饮行业的一些中层管理人员就有这样的自卑,他们认为自己的“官”不够大,级别不够高,在和客人打交道的时候没有自信,更害怕客人提出什么“超范围”的要求,没有权利去满足。因此,在与客人打交道时,他们只带走诺诺,甚至避开它。这个没必要。其实客户对你的要求很简单。只要你真心为对方服务,为对方着想,客人自然就能感受到,时间长了就能结下深厚的友谊。即使你不能给他大优惠,不能走后门,他们也能理解。

  小本创业开一家特色餐厅加盟店,这些细节不容忽视:2。善于记住你的顾客

  专业餐饮行业人事服务行业很嫉妒“不记脸”,尤其是专业餐饮加盟店的经理们!不要把客人当成一群群的数字,他们是有血有肉,活生生的人。这是我的第一位专业老师教给我的重要一课。客人第一次来,用“标准”这个名字,第二次在餐厅见面。即使不知道他姓什么,也要像熟人一样说:“你好,今天想吃什么?”知道客人姓就打招呼:“先生*,你来了!”然后,因为你记得他,客人们心里总是暖暖的,一次次的接触,感情肯定会越来越深,当然对他们的工作有好处。如果像上面例子中的接待员,客人无疑会觉得来的越多来的越少,那为什么还要一次又一次的来呢?有些客人会觉得,既然你把我当“路人”,我在很多要求上就不用客气了,无形中增加了服务难度。

  小本创业开一家特色餐厅加盟店,这些细节不容忽视:3。谦卑

  专业餐饮行业的管理人员在和客人打交道的时候,要知道什么样的客人喜欢让别人知道他经常来这里花钱,什么样的客人要装作是他第一次来。这一次客人是陪同上级,你要把关注的对象转移到上级,而不是和他过多的交谈;下次跟他一起来的是他的同学,你要多表扬他的表现和财富,才能赢得别人的羡慕;陪他的是公同事,你要给他机会表现出诚实和省钱等等。一定要根据客人的宴会对象和陪客表现不同,千万不要泄露他不想让对方知道的信息。开一家特色餐厅加盟店,这些细节不容忽视:4。注意说话

  无论专业餐饮行业的人是什么样的客人,尊重都是必须的,即使彼此很熟悉。客人心里总有一种做上帝的“特权”和虚荣心。如果忽略了这一点,大多数客人是不会接受的。

  小本创业开一家特色餐厅加盟店,这些细节不容忽视:5。人们希望诚实和坦率令人耳目一新

  特殊的餐饮行业人员,作为服务人员,在某些情况下可以模棱两可,但管理人员一定要坦诚,简单利落地完成能做的事情,做不到的话礼貌明确地告知客人,拖延只会让事情变得更糟,直到客人失去耐心。

  相信很多餐饮加盟店老板都会遇到这样的问题,“明明店客流量好,成交率高,但是顾客单价不如以前,利润没有增加反而下降!但如果在经营过程中采取了太多的让步,就会适得其反,惯坏消费者,降低客户的单价。随着原材料、租金、人员、营销等成本的增加,餐厅逐渐失去定价的主动权。

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