喝腻了奶茶的年轻人，现在有了一个新欢——糖水。

北方朋友可能对这个名词还有些陌生，但也一定在TVB的各大连续剧里看到过。

没有吃过糖水的人往往认为就是“白糖+白开水”，其实不然。在外观与口味上，糖水与各类茶饮有着本质的不同，除了液体，里面还有丰富的固体、半固体小料。

所以在粤语里，人们一般不说“喝糖水”，而是“食糖水”，而且“糖水”二字几乎可以算得上是甜品界的满汉全席。

除此之外，由于广东十分重视食疗与养生，糖水不仅有着绝佳的口感，同时还具有清热消暑，开胃生津的功能，因此兼顾美味与健康。

随着当代消费者越来越追求低卡、0脂和健康饮品，糖水成功地走入了大众视野，并且持续火爆。

简鹿糖水铺把门店开到全国258个城市500多家，仅用了3年。店内一款口味颜值俱佳的“仙女人气火锅”，单品累计销量更是达到了1000万份，如今已成功完成了首轮融资，成为糖水品类头部品牌。

能吃能喝，能拍照能社交，有空间，简鹿糖水铺有望成为下一个茶饮风口，即将迎来爆发！

单品卖了1000万

这家店的引流秘籍是什么？

在茶饮一片红海的巨大竞争压力下，这家简鹿糖水铺居然能够杀出重围，首店便一炮而红。

不少创业者和投资人也开始对这个品类多了几分关注。很多人会把它当成茶饮来看待，但简鹿糖水铺做的产品与奶茶截然不同。

尽管都能加小料，但奶茶喝的就是一种口感，一旦过量都会让人感觉味道不对，而糖水，淡化了吃与喝的边界。简鹿糖水铺在传统奶茶行业和糖水产品的基础上，进行品牌和产品重做。

门店主打新港式糖水以及小吃，覆盖地道糖水、港式小吃、甜品火锅、爆款饮品等，深刻阐释了品牌理念“只要热爱甜品，就一定能在简鹿找到最合适的口味。”

这其中的网红单品仙女火锅，售价45元一份，9种小料自由搭配，凭借高颜值、好口味和有趣的diy形式快速走红全网，单品共计售出1000万份！

在各大茶饮品牌纷纷打起价格战的时候，简鹿糖水铺却以这款45元的单品轻松胜出，它的引流秘籍是什么？

定位+产品+传播

品牌突围的三要素

其实无论是对于奶茶还是甜品品牌来说，它们的客群都有着高度的重合性，要想成为胜出的那一个，自然需要各方面的努力。

在品牌突围的诀窍上，简鹿糖水铺有着一套自己的方法论，那就是“精准品类细分+基本款产品创新再造+凸显外观传播种草”。

当遍地是茶饮的时候，无论怎么翻身，其实都还在这一个固定的圈里，打造独特性最好的办法就是跳出这个圈。

因此简鹿糖水铺以糖水为拳头产品，锁定了品牌的精准品类，并以此为圆点进行创新和发散

，全线产品达到了300款之多，根据季节变化和城市差异，每一家简鹿糖水铺都可以进行适当的增减调整。

哪怕是基础款的水果捞、鸡蛋仔等产品，在简鹿糖水铺都要进行一番改良创新方可问世，以此来增强简鹿在消费者心智中的“独一”印象。

除此之外，简鹿糖水铺最大的亮点还在于其门店的外观呈现。不同于一般糖水铺的色调，简鹿糖水铺选用了Tiffany蓝与纯白两种颜色对空间进行设计，打造出一个年轻人拍照打卡的消费空间。

门店内自带港风的广告墙、电话亭、邮筒等元素，为其增添了丝丝复古韵味，大蝴蝶结和清新的色彩背景更是迎合了年轻女孩们的少女心。

对现在的年轻人来说，好看+好吃足以成为打卡的巨大动力，因此简鹿糖水铺成功依靠一波又一波的“自来水”消费者实现了新媒体平台上亿的话题量，并吸引了千万粉丝关注。

简鹿糖水铺的总部有一只一百多人的运营团队，会去帮扶门店做私域流量运营，通过线上互动来增加客户粘性。

截止到今天，简鹿品牌已经在全国累积了一千多个粉丝群，精准粉丝突破六十万，凡是简鹿所到之处，必会刮起一股糖水消费热潮。

单店日入8000

不分淡旺季四季皆畅销

由于糖水特殊的产品属性，几乎没有淡旺季之分，春季祛湿、夏季降暑、秋季养脾、冬季滋补，一年四季都有对应的产品线，可以做到四季热销。

简鹿糖水铺的第一家店开在了杭州滨江星光大道，在糖水还是个冷门生意的时候，店里的营收就超过了同期大多数的奶茶店。

周一到周四在三千到四千左右，到了周五周六周日，基本上都能达到一天七八千的营收。再后来，随着门店越开越多，这一数据也在不断被刷新着。

截止目前，简鹿糖水铺在全国有着420位合伙人，其中很多都开了不止一家门店。来自云南大理的合伙人李金梅，在两年半的时间内，已经开了二十一家门店。

品牌成立三年以来，简鹿糖水铺取得了较为瞩目的成绩，在下一个三年，简鹿品牌提出了新的规划目标，那就是帮助2000名合伙人成功开店，使简鹿品牌覆盖全国2000个县级市，做到市市有简鹿。

为年轻人而生

复制奶茶发展奇迹

简鹿糖水铺创始人邹巧红是跟整个奶茶行业一起成长起来的，从2013年大学毕业，她就进入了一家知名餐饮集团，仅用了五年的时间就晋升为项目负责人。

在此期间，她我发现了一个现象：一些在前中期进入这个行业的创业者都取得了较大的成功，但后期进入的开店成功率就大大降低。

2013年在她刚入行的时候，全国奶茶品牌只有五百多个、门店两万多家；截止到2018年时，

全国奶茶品牌已经增长到了一万两千多个、门店四十一万家，整个行业的竞争非常激烈。

那个时候的邹巧红内心十分矛盾，一方面她坚信行业前景是好的，因为年轻人的需求越来越旺盛；另一方面她又觉得奶茶已经陷入了高度竞争的困局，亟待新的转机。

后来在机缘巧合下，她在香港吃到了一款叫糖水的产品，口感甜而不腻，让她回到家后念念不忘。随即她通过市场调研发现糖水不仅市场尚且属于空白，而且有几个奶茶没有的重要优势。

其中最重要的是糖水非常健康，而健康是未来餐饮发展最重要的一个方向。于是她联系了几个资深同行，一拍即合，创立了这个几乎为新时代年轻人而生的“简鹿糖水铺”。

近两年也有越来越多的奶茶同行纷纷转战到糖水赛道，使糖水这个品类获得快速发展，而糖水必将复制奶茶的发展奇迹。