对于年轻人来说，一年总有那么一段时间，按捺不住想喝奶茶的心，哪怕知道喝了会长胖，仍旧拒绝不了这种“罪恶的甜蜜”。

不同类型的奶茶在不同的季节，对他们的吸引力也有着明显的不同，天冷时恨不得每天手里踹一杯温热的珍珠奶茶，天热时又离不开冰冰凉的柠檬茶。

因此对于很多奶茶店老板来说，季节性变换菜单几乎成了一个常态，但是有一家特别的茶饮店，店内一款单品四季热卖，甚至做到了常年线上霸榜，累计售出了1000万份！

这家店就是简鹿糖水铺，而那款一度刷屏全网的单品就是简鹿的仙女人气火锅，45元一份，含9种小料可自由diy，高颜值且低卡路里，比普通甜品更胜一筹的味道和仪式感让简鹿很快成为了大伙探店打卡的必去之处。

以健康甜品为主要产品，简鹿糖水铺致力于打造一个新港式糖水品牌，为消费者带去健康、美味的休闲美食。

仅用了3年的时间，简鹿就将门店开到了全国258个城市，数量多达500多家。如今简鹿糖水铺更是成功完成了首轮融资，跻身糖水品类头部之列。

在茶饮市场一片红海之际，简鹿究竟如何实现一招致胜，靠单品也能四季热卖的？对于创业者来说，开一家这样的店会是一个好的选择吗？

9种小料diy  爆卖1000万份

尽管同属于甜品这一大类，糖水却是区别于奶茶的一种食品。来自粤港地区的糖水往往会被很多北方的朋友误解，当成糖兑水。

其实不然，在外观与口味上，一碗糖水里除了甜汤，里面还有丰富的小料。在粤语里，人们一般也不说“喝糖水”，而是“食糖水”。

同时由于广东人对食疗养生的重视，一般糖水也具有不同的食养功效，一年四季皆可应景供应，兼顾美味与健康。

因此随着当代追求低卡、0脂和健康饮品的消费者越来越多，糖水也成为很多甜食爱好者的选择。

简鹿糖水铺主打新港式糖水及小吃，覆盖地道糖水、港式小吃、甜品火锅、爆款饮品等，其中爆卖1000万份的网红单品仙女火锅，汤底用的是椰奶，底料有芋圆、烧仙草、银耳、红豆、桃胶、芒果、红豆等等，9种小料自由搭配。

味道浓郁Q弹爽滑，而且颜值超高，性价比极高，一份足够2到3人食用，售价只需45元。店内的其它产品线，囊括饮品到小食，品质口味同样可圈可点，深刻体现了品牌理念“只要热爱甜品，就一定能在简鹿找到最合适的口味。”

为新时代年轻人而生  打造健康茶饮品牌

简鹿糖水铺创始人邹巧红算得上是跟奶茶行业一起成长起来的，2013年刚入行的时候，全国奶茶品牌只有五百多个、门店两万多家。

截止到2018年时，全国奶茶品牌已经增长到了一万两千多个、门店四十一万家，整个行业的竞争非常激烈。这也造成前期入行的人都轻松赚到了钱，而后来开店的却活的越来越难。

那时的她内心十分矛盾，一方面她坚信行业前景是好的，因为年轻人的需求越来越旺盛；另一方面她又觉得奶茶已经陷入了高度竞争的困局，亟待新的转机。

在机缘巧合下，她在香港吃到了糖水这种产品，口感甜而不腻，让她回家后念念不忘，经过市场调研，邹巧红发现，糖水不仅在茶饮行业是一片空白市场，而且还有几个奶茶没有的重要优势。

其中最重要的是糖水非常健康，而健康是未来餐饮发展最重要的一个方向。于是她联系了几个资深的同行，一拍即合，创立了这个几乎为新时代年轻人而生的品牌——“简鹿糖水铺”。

3年发展500多家  全网病毒式营销

在茶饮一片红海的巨大竞争压力下，简鹿糖水铺却能杀出重围，首店便一炮而红。

不少创业者和投资人也开始对这个品类多了几分关注。很多人会把它当成茶饮来看待，但简鹿糖水铺的门店运营和传统茶饮截然不同。

在品牌突围的诀窍上，简鹿糖水铺有着一套自己的方法论，那就是“精准品类细分+基本款产品创新再造+凸显外观传播种草”。

以糖水为拳头产品，简鹿首先锁定了品牌的精准品类，以此为原点进行创新和发散，研发了超过300款的单品，根据季节变化和城市差异，每一家简鹿糖水铺都可以进行适当的增减调整。

除此之外，简鹿糖水铺最大的亮点还在于其门店的外观呈现。不同于一般糖水铺的色调，简鹿糖水铺选用了Tiffany蓝与纯白两种颜色对空间进行设计，打造出一个年轻人拍照打卡的消费空间。

对现在的年轻人来说，好看+好吃足以成为打卡的巨大动力，因此简鹿糖水铺成功依靠一波又一波的“自来水”消费者实现了新媒体平台上亿的话题量，并吸引了千万粉丝关注。

简鹿糖水铺的总部有一支一百多人的运营团队，去帮扶门店做私域流量运营，通过线上互动来增加客户粘性，实现“病毒式营销”。在这样的努力之下，简鹿品牌已经在全国累积了一千多个粉丝群，精准粉丝突破六十万。

截止目前，简鹿糖水铺在全国有着420位合伙人，拥有500多家门店，其中很多合伙人都开了不止一家。来自云南大理的合伙人李总，在两年半的时间内，就连续开出了21家分店，如果你也有开一家简鹿的想法，他的经历或许可以帮到你。

助力2000位合伙人  做到市市有简鹿

由于糖水特殊的产品属性，几乎没有淡旺季之分，春季祛湿、夏季降暑、秋季养脾、冬季滋补，一年四季都有对应的产品线，可以做到四季热销。

近两年也有越来越多的奶茶同行纷纷转战到糖水赛道，使糖水这个品类获得了快速发展。在不久的将来，糖水必将复制奶茶的发展奇迹。

品牌成立三年以来，简鹿糖水铺已经取得了较为瞩目的成绩，在下一个三年，简鹿品牌明确了新的规划目标，那就是帮助2000名合伙人成功开店，使简鹿品牌覆盖全国2000个县级市，做到市市有简鹿。