不知从何时开始，年轻人们变的谈“糖”色变。

从全糖奶茶到半糖，再从无糖到0卡糖，人们沉溺于这些小甜水的香浓甘美，却又害怕因为摄入过量的糖而长胖。

这样的忧虑，在此前上海市消保委的一则现调茶饮成分检测报告公示后，开始快速滋生。

2017年7月，上海市消保委对27家奶茶铺、51家样品的现调茶饮（奶茶）进行了糖分、脂肪、反式脂肪酸等成分的检测。

据检测报告显示，所取样品中正常甜度的奶茶中，含糖量平均每杯达到了34克。一杯丝袜奶茶的含糖量约等于14块方糖。

这个数据远远超过了《中国居民膳食指南2016》中提到的“每天糖的摄入量最好控制在25g以下”。

再后来，各式各样的代糖、0卡糖开始在茶饮领域崛起。

2019年，奈雪的茶推出了0卡糖选项，一炮而红。而且消费者选择0卡糖的比重也在持续上升，据奈雪2021年报告数据，有11%的消费者选择零卡糖，这一数据比前一年增长了105%！

在持续开发自有产品的同时，奈雪今年7月首次投资了一个新锐茶饮品牌“茶乙己”。

据悉，这个品牌主打的便是控糖茶饮，全线产品均使用低脂、控糖、低热量的997L-阿拉伯糖，不仅不长胖，还可以抑制糖分吸收，“越喝越瘦”。

产品品类上囊括鲜果茶、奶盖饮品及牛乳茶等多个系列，单价多在20元以下，2020年上海首店开业后，第一个月的营业额突破40万，成为了多次在社交平台上榜的“排队王”。

在茶饮各大连锁品牌火热交锋的背景下，茶乙己仍旧凭借强势的圈粉能力吸引到同频创业者，有一位非常年轻的女性加盟商甚至不到两年的时间内连开4家店。

茶乙己凭什么？

茶乙己走红背后

喝不胖的L-阿拉伯糖

近年来，在0糖奶茶、气泡水销量飙升的背后，是年轻消费者对健康饮品激增的需求。

对于奶茶，年轻人们总是抱有一种“想喝怕胖”的心理，为了能够毫无负担的喝奶茶，他们便打起了代糖的主意。

代糖是指替代食品中糖的甜味剂，相对于蔗糖，代糖的优势在于不参与代谢，热量较低，常见的代糖有赤藓糖醇、麦芽糖醇、罗汉果甜苷等等。

对代糖饮料的尝试，可口可乐早在1982年就开始了，在代糖产业还未得到普及的时候，就推出了主打无糖的健怡可乐，后经技术升级和产品迭代，又在2005年推出了无糖零度可乐，至今仍然是控糖人士的主要选择之一。

随着代糖产业不断的深化，不同的品牌在糖的选择上做出了更多的尝试。比如茶乙己，则是业内首个使用L-阿拉伯糖的茶饮品牌。

L-阿拉伯糖，除了能够替代甜味，还能够有效地阻断人体对糖分的吸收，而且纯度越高，这种抑制能力就越强。

2020年茶乙己初代产品问世，正是靠着L-阿拉伯糖喝不胖的概念火遍全网。

以此作为核心卖点的茶乙己，近两年也在产品上持续发力，今年成功推出了2.0系列，将阿拉伯糖的纯度提升到了99.7%！

经过测试发现，纯度为99.7%的阿拉伯糖对人体糖分的吸收阻断能力更强，甚至能达到80%以上，因此茶乙己为升级后的阿拉伯糖命名为L-阿拉伯糖997。

目前茶乙己全线的产品使用的均为L-阿拉伯糖997，在产品口感的适配度上更加完美，无论是应季的水果茶，还是奶盖茶，甚至是牛乳茶或沙冰都可以100%实现口感融合。

也正是这款市面独一家的L-阿拉伯糖997，成功让茶乙己收获奈雪千万融资，一举成为茶饮新黑马。

头部茶饮供应链实力

水果损耗不到0.5%

任何茶饮品牌，尤其是鲜果茶品牌，都要面临损耗和配送的考验，即便是门店开出上千家的头部品牌也面临着同样的问题，因此极其考验品牌的供应链能力。

茶饮行业作为茶饮行业公认的龙头企业，奈雪可以说掌握着国内领先的头部茶饮供应链资源，在完成对茶乙己的注资后，可以在供应链方面持续发力赋能。

与此同时，茶乙己品牌自身也有着固定的冷链公司长期合作，在国内冷链实力的排行中名列前茅。

一二线城市可以做到一天一配送，三四线城市也能做到两到三天一配送。而直接影响门店回本的损耗率，根据茶乙己的实际数据，每天水果损耗仅有0.2%-0.3%！

这是基于各门店都需要遵守品牌统一的操作流程，每日根据销量进行材料的切配，从根本上杜绝浪费，从而保证门店的盈利能力。

在茶乙己创始人张小秋看来，茶乙己与奈雪的茶，是一种双向奔赴，二者是在最好的时机遇到了彼此。

也有人会疑问，二者都是做茶饮，难道未来不担心出现一些市场竞争与产品的对抗吗？

张小秋认为，两个品牌背后是一种互补的关系，“奈雪作为头部品牌，它的布局方式、产品价位，包括主打路线和客群等等都有一定的区别。”

在未来市场布局的方式上，奈雪的茶更多的是以商业CBD核心商圈为重点，但茶乙己可以辐射到周边城市，甚至是三四线城市，不仅可以开商场店，也可以开街边店、校园店和景区店等等。在品牌受众群体方面，二者也存在显著的差异，茶乙己主打的消费人群是95后、00后，产品价位相较奈雪更加平价。

两年圈粉30万

深耕加盟体系赋能营销力

品牌成立两年来，茶乙己始终坚持以门店质量为核心，以区域发展为方向，虽然走得不是很快，但是走得很稳。

每一位加盟商都是经过层层筛选，而非简单的交钱办事，张小秋认为，做加盟一定不能让加盟商单兵作战。

茶乙己已经形成了从选址、设计、装修、培训到后端门店运营等一系列一套完善的加盟管理体系，能为加盟商提供全方位赋能。

来自浙江嘉兴的吴小姐自从2020年下半年接触茶乙己以来，已经开出了4家店，面积二十平到八十平不等，首店回本只用了9个月。

正是因为打好了品牌的地基，才能在经历如此严重的疫情后，茶乙己的各门店依然活着，而且活得很好，两年时间疯狂圈粉30万！

尽管品牌成立不过两年，但在茶乙己之前，张小秋已经深耕加盟体系七年，基于自己多年的行业经验方才造就今天成功案例。

茶乙己知道加盟商需要的是什么，也知道自身能给加盟商带来什么，更知道如何最大限度的降低门店的风险、让门店盈利。

众所周知，奈雪的茶做的是直营体系，更是直营体系的天花板，但对于一家放眼世界的上市企业来说，在市场考量过程中，加盟体系是不可或缺的。

奈雪的茶不做加盟，但茶乙己可以。

为了确保门店的整体品质，包括服务质量和食品安全，茶乙己对加盟商提出了格外“严苛”的考核标准，相对的也为加盟商提供了全面的培训和督导服务。

哪怕来的是一个餐饮小白，也可以在最短的时间内学会一个茶饮门店该如何经营，而这一点则有力弥补了奈雪的茶在加盟领域的空白。

“自从茶乙己和奈雪合作之后，不管是前端还是后端，整个茶乙己的管理体系得到了全面提升，并慢慢趋于稳定。”张小秋也确定了未来茶乙己直营店+的发展模式，将二者的优势进行融合，在核心城区的优势点位开设直营店或旗舰店，积累品牌影响力，并建立一套相对完善的运营管理体系，再复制到周边加盟店，提升品牌在区域的组织力和管理能力。