在重庆人的世界观里，万物皆可涮。

给他们一口锅，他们能涮下整个宇宙……

作为重庆人生活里不可缺少的一部分，火锅成了这个城市最IN的代名词，天气热的时候要吃火锅，天气冷的时候更要吃火锅。

重庆也成了各省市人民眼中名副其实的“火锅之城”，坐拥数万家火锅店。别看这里店子多，但生意也一点不差，需要排长队等号的火锅店数不胜数。

与此同时，重庆火锅依靠得天独厚的口味传承，花样频出，一不小心就又掀起一阵新的火锅浪潮。

人们也万万想不到，重庆火锅内卷已经到了这样的程度，大锅小锅一人锅，鸳鸯三拼九宫格，臭豆腐都能给你做成火锅，就连重庆人看了都要直呼“遭不住”。

小涮哥就是这样一个与众不同的存在，跟其他火锅店不同，它主打一人食的精致小火锅，即便只有一个人，或是工作餐时间，也能毫无负担的涮上一锅。

平时火锅店搓一顿至少几百元，在小涮哥只要30多块钱，就能实现火锅自由！

它是如何做到的？

能叫外卖的小火锅

很多人对火锅的爱来自于热气腾腾的吃法和亲友齐聚的氛围，似乎人要是凑不到一桌，吃火锅就没什么意义。

但是随着95、00后的成长，由他们的生活消费习惯催生了新的“宅经济”和“一人食经济”。

比起呼朋唤友外出就餐，他们大多数的时候更喜欢一个人呆着，而小涮哥正是这一需求下的产物。用户既可以在店内堂食，也可以选择外卖。

火锅之所以对味蕾有着极大地诱惑力，主要是靠火锅底料，但我们在商超永远买不到店里的那种味道。

因此小涮哥上线了的一个外卖零售产品就是当家的牛油火锅底料，在疫情被迫宅家的时候，成了很多人拯救餐桌的下厨神器。

品质上乘的牛油火锅底料，无论怎么做，涮、煮、炒都是好吃的。

后来小涮哥相继推出了火锅米线、多口味火锅底料等一系列的零售产品，0添加防腐剂，让外卖也能保持最佳口感。

30元实现火锅自由

一人食最大的魅力除了方便、实惠外，更重要地是可以自由的决定吃什么，放什么。

传统的火锅店里，几人围坐一大锅，菜也需要大份大份的点，但重口难调，很难吃到所有自己的食物。

小涮哥彻底改变了这种模式，一个人一口锅，推出了各类实惠的荤素套餐，蔬菜免费自取，在这只要两位数就能吃到扶墙出，而且吃的都是自己想吃的，真正实现一个人的火锅自由。

相信很多人都因为口味差异，忍受过不爱吃的锅底，比如不爱吃番茄的人迫于好友喜欢只能一同食用，无辣不欢的人因为有吃不了辣的朋友只能清汤寡水。

在小涮哥，无论是什么口味的朋友一起吃饭，都可以自由的选择自己所爱，爱吃辣的就点招牌牛油锅，喜清淡的可以选择番茄也可以选择菌汤等。

在这还有特立独行的“臭臭锅”，迎合了年轻人追求新颖的就餐理念，名字虽然像是黑暗料理，但在小涮哥的王牌底料加持下，同样美味无敌。

如果你也是个火锅迷，或是对小涮哥感兴趣，点击下图可咨询详情。

从大锅到小锅

其实小涮哥的前身也是一家火锅大店，老板叫罗琳，你可能很难相信，她居然是个十指不沾阳春水的“小女人”。

在她三十岁那年，成功坐上了上市公司全国零售部长的位置，但面对着一眼望到底的生活，她却选择了创业。

作为一个创业小白，为了降低风险，她选择跟大品牌合作，于是开了一家火锅大店，在冬至那天开了业。

在重庆这个火锅之都，只要口味还不错的火锅店总是会赚的。罗琳的店在鼎盛的时候，每天可以做到十几万的营业额。

可是好景不长，夏天来了，门店销售额开始断崖式下跌。一边是门店运营维护的各种支出，一边是少的可怜的堂食销售，罗琳的店一度有些入不敷出。

与此同时她开始寻求解决措施，开小店降低风险投入，做市场调研了解用户产品。

那段时间罗琳整日泡在店里市场里，回家时已经很晚，有时候丈夫和孩子也已经睡着。但丈夫只要听到她开门的声音，就会爬起来为她做饭。

看到热腾腾的饭菜时，罗琳曾经的念头又冒上了心头：把大餐饮做小，用一人食的形式做品牌。

于是这家大火锅店迎来了最重要的一次改变，摇身一变成为了一家一个人也能吃的一人食重庆火锅店。

一人食的仪式感

只用了大约一个月的时间，新的小涮哥门店就正式营业了。

罗琳从之前的大店中挑了二十几款单品放在了这个一人食小店中。其中老北京涮锅、麻辣肥牛、酸汤肥牛等依旧还是销量的王者。

为了让来店就餐的客人更有仪式感，罗琳精心设计了超高颜值的小铜锅，一度吸引众多网红和食客前来打卡。

就在生意蒸蒸日上的时候，一场疫情给了小涮哥巨大的冲击，所有的门店被迫停业。明明应该是业绩最旺的春节，最终却一分钱都没有赚到。

但罗琳很快就找到了解决的办法，堂食做不了那就做外卖，外卖做不了就做新零售产品。

事实证明，她的办法非常有效，不仅扭转了乾坤，更是令小涮哥的扩张势如破竹。为了把一人食的消费场景全面落地，罗琳在开了7家直营店之后，决定开放加盟资格。

如今小涮哥堂食、外卖、新零售三大板块正齐步前行，如果你也正处在事业迷茫期，正寻找创业项目，不甘于生活现状，欢迎加入小涮哥，实现一份事业！